Рецепт новогодних голубцов

Приближаются новогодние и рождественские праздники, и все большее количество хозяек задумывается о том, чем же в этом году удивить родных и гостей. Хочется предложить вниманию такое простое блюдо, как голубцы.

Не стоит думать, что это провал и, вообще, непраздничное блюдо. Ничего подобного, а если подать под правильным соусом, то гостей и за уши не оттащишь. Самое главное, чтобы все ингредиенты были свежими, а само блюдо готовилось с любовью и желанием порадовать гостей.

1. фарш мясной (для сочности лучшим будет смесь свиного и говяжьего фаршей) - 700 грамм
2. лук репчатый - штуки 4-5
3. рис (для разнообразия можно взять смесь обычного риса с диким рисом) – 2 стакана
4. вода – 500 мл
5. капуста белокочанная – 1 средний вилок
6. соль, перец, специи (по желанию или согласно предпочтению гостей)
7. 15% сметана – 500 грамм
8. паста томатная – 5 чайных ложек (если ее нет, то можно обойтись и кетчупом)
9. масло оливковое
10. морковь – 2 штуки

Способ приготовления новогодних голубцов

1. Отварить в подсоленной воде рис до готовности. После того как он остынет, нужно смешать его с фаршем, мелко порезанным луком, добавить соль и перец по вкусу. Фарш можно приобрести в магазине уже готовый, но если вы себя считаете истинной хозяйкой, то вам его придется приготовить самим.
2. Теперь самое время заняться капустой. Что мы делаем: аккуратно удаляем кочерыжку, после чего опускаем вилок в кипящую воду. Нам надо, чтобы листья стали мягкими и легко отделялись. Чем старее капуста и толще ее листья, тем более длительно она будет вариться.
3. Когда все готово, приступаем к формированию самих голубцов. Для этого берем лист капусты и на него сверху выкладываем небольшое количество фарша, после чего все аккуратно сворачиваем в виде конвертика, стараясь не сломать капустные листья.
4. Каждый полученный конвертик плотно укладываем в кастрюлю. Все великолепие заливаем водой и варим до готовности нашего фарша.
5. Пока вода не закипела, обжариваем на сковороде в растительном масле мелкопорезанные лук и морковь, соединяем с томатной пастой. Когда вода в голубцах закипит, выкладываем полученную смесь в кастрюлю.
6. Подаются новогодние голубцы со сметаной и зеленью. В качестве чего-то нового и экзотического можно попробовать подать блюдо под брусничным или клюквенным соусами (в этом случае томатную пасту добавлять не нужно). И если уж гости не будут удовлетворены вашим выбором новогоднего блюда, то ваши кулинарные способности они точно оценят. Приятного аппетита.