Новогодний рецепт запеченной индейки с апельсинами

В советские времена простые люди на свой новогодний стол ставили курицу или утку. Причем утку ставили в тех семьях, где мужская половина имела склонность к настоящей охоте. Курицу брали в магазине. В наше время, ассортимент мяса птицы существенно увеличился. Не так давно появилась возможность покупать мясо индейки. Традиция запекания индейки возникла в США, где этих птиц водилось порядочно. Чаще всего индейку запекали на День Благодарения, но из-за достаточного количества индейки и близости в календарной сетке такого праздника как Рождество, американцы стали делать её и на этот праздник.

Индейка готовится точно также как и курица. Мясо этой птицы, на наш взгляд, можно считать достаточно нежным и сочным, а что ещё нужно для организации Нового года? Предлагаем и вам приобщиться к традиции ставить на новогодний стол или Рождество запеченную индейку с апельсинами. В принципе, рецепт похож на утку запеченную в апельсинах, но используемые ингредиенты делают это блюдо совершенно иным по вкусу. Итак, если вы сумели разыскать цельную тушку индейки, то советуем непременно воспользоваться нашим рецептом.

Для приготовления 8 порций из индейки, запечённой с апельсинами вам потребуется:

• Потрошенная тушка индейки - 2,5-3 килограмма
• Рис - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 штука
• Перец сладкий - 1 штука
• Шампиньоны - 8 штучек
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Сливочное масло - 100 грамм
• Горчица готовая - 2 чайных ложки
• Острый красный перец - 1 щепотка
• Апельсин - 2 штуки
• Апельсиновый сок - 2 столовых ложки
• Желатин в гранулах - 1 пакет
• Соль по вкусу - 2 чайных ложки

Способ приготовления запеченной индейки с апельсинами

1. Индейку промываем снаружи и изнутри. После этого даем обсохнуть.
2. Рис хорошенько промыть в тёплой воде, перекладываем в кастрюлю, добавляем два стакана воды, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения.
3. Уменьшаем огонь до среднего деления, добавляем щепотку соли и отвариваем в течение пяти минут. Остатки воды сливаем, кастрюлю накрываем крышкой.
4. Лук очищаем от шелухи, нарезаем на кубики.
5. Перец разрезаем на две части, удаляем сердцевину, и также нарезаем кубиками.
6. Шампиньоны промываем в теплой воде и измельчаем ножом.
7. Растительное масло разогреваем на сковороде, добавляем туда же лук с грибами и обжариваем примерно 6 минут.
8. Добавляем перец и поджариваем ещё четыре минуты, а затем снимаем с огня.
9. Смешиваем рис с готовыми овощами, приправляем смесь солью.
10. Этой смесью хорошенько фаршируем внутреннюю часть индейки. Края разреза на тушке скрепляем с помощью деревянных зубочисток, а ножки перематываем бечевкой.
11. Разогреваем духовку до 210-220 градусов по Цельсию. Сливочное масло с горчицей взбиваем с помощью венчика. Готовой смесью смазываем индейку. Помещаем индейку в подходящий рукав для выпечки и запекаем примерно 2,5 часа.
12. Апельсины нарезаем кружочками, скрепляя их зубочистками. Желатин разводим с апельсиновым соком, смазываем им апельсины и присыпаем сверху красным перцем. Подаем вместе с готовой индейкой.

Думается, что такое блюдо не оставит равнодушными ваших гостей на вечере и вас обязательно похвалят и попросят поделиться рецептом приготовления запеченной индейки с апельсинами. С Новым годом всех вас!